Perfil del puesto: Supervisor de Steward

Supervisor de Steward

Figura 1. Chief Steward (anónimo, s.f.)

Propósito general: 

El objetivo es supervisar de manera oportuna toda la limpieza de la cocina, así como montaje y desmontaje de los eventos organizados dentro del hotel. Responsable de mantener completo los equipos de preparación y servicio de alimentos/Supervisar la limpieza y orden de las cocinas del Hotel, así como el montaje de todo tipo de eventos que se realicen en el mismo.

Funciones generales:

Sus principales funciones son:

Coordina y supervisa las actividades de manejo y control de loza y cristalería para eventos y centros de consumo.

Supervisa al personal que haga bien su trabajo.

Supervisar al personal en las áreas indicadas y distribuirles equitativamente su trabajo.

Manejo de montajes para diferentes temas.

Supervisa la limpieza.

Supervisa el montaje de equipo de loza y cristalería para eventos.

Elabora y supervisa la aplicación del plan de trabajo nocturno que se efectúa en la cocina. 

Controla la bodega de su departamento. 

Supervisa el levantamiento de inventarios mensuales. 

Lleva control de las roturas y pérdidas del equipo.

Capacita al personal. 

Asigna tareas al personal. 

Supervisa el trabajo del personal. 

Lleva a cabo los montajes de los bufets.

 Escolaridad:

Educación mínima: Preparatoria

Relación Interna:

• Meseros
• Capitán de meseros
• Bares

Tiempo de experiencia:

Experiencia mínima de 1-2 años

Idioma:

• Español 100%
• Inglés 40%

Conocimientos:

Competente en Microsoft Office Suite

Conocimiento de WHMIS y MSDS

Compromiso con MHI

Apertura a la innovación

Proactividad para la excelencia

Calidad y profesionalidad

Comunicación e influencia

Orientación al servicio y Trabajo en equipo.

Habilidades y actitud requerida:

Manejo de personal, actitud de servicio, responsable, puntual, ordenado, organizado, capacidad para realizar tareas extraordinarias, conocimiento de manipulación higiénica de alimentos.

Bibliografía

Bahia Principe Hotels & Resorts. (enero de 2019). Supervisor de Steward. Obtenido de https://bahiaprincipe.talentclue.com/es/job/23227139